Mee Kari

Bahan-Bahan:

1 kg mee kuning

600 gram ayam, potong kecil

500g isi kerang

500 gram udang

2 cawan air rebusan dari kulit udang 

fish ball

fish cake

4 sudu besar rempah kari ayam, bancuh menjadi pes pekat

2 keping asam keping

1 biji kentang atau 1/2 biji keledek merah, rebus dan lecek halus

2 cawan santan pekat

2 cawan santan cair

Bahan-bahan untuk menumis:

1 batang kayu manis

3 kuntum bunga lawang

3 kuntum cengkih

5 biji buah pelaga

2 tangkai daun kari

Bahan-bahan Kisar:

6 biji bawang merah

4 ulas bawang putih

1 inci halia

1 inci lengkuas

1 batang serai, hiris nipis

10 tangkai cili kering, rebus dan toskan air

2 sudu besar udang kering, rendam sehingga lembut.

Bahan untuk hiasan:

Telur rebus atau boleh pecahkan siap-siap  di dalam kuah kari

Sawi

Bawang goreng

Limau kasturi

Tauge

Daun bawang

Cili merah

Tauhu kering goreng

Udang

Cara-cara Menyediakannya:

• Panaskan minyak, masukkan bahan rempah tumis dan kacau sehingga naik bau. Masukkan pula bahan-bahan yang telar dikisar diikuti pes rempah kari. Kacau sehingga masak dan pecah minyak.
• Masukkan ayam dan kacau seketika, kemudian tuang air rebusan udang dan santan cair. Masak kuah sehingga mendidih.
• Masukkan pula santan pekat, fish ball, fish cake, udang, kerang, asam keping dan kentang (ataupun keledek) lecek. Kacau kuah perlahan-lahan supaya santan tidak pecah minyak.
• Masukkan garam dan gula.
• Setelah masak, sedia dihidang bersama mee kuning yang telah di celur.